La question revient souvent : peut-on vraiment cuire à l’huile d’olive  ?La réponse est oui , à condition de bien connaître son point de...

Riche en antioxydants, en acides gras essentiels et en vitamine E, l’huile d’olive vierge extra  n’est pas seulement une alliée en...

Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de riz Carnaroli ou Arborio 1 oignon jaune émincé 1 dose de safran (0,1 g en pistils) 1 L de...

L’huile d’olive est bien plus qu’un simple assaisonnement. C’est un véritable trésor de la nature, au goût intense et aux bienfaits...

Une huile d’olive rare, bio et AOP Nichée entre Gênes et les Cinque Terre, la Riviera Ligure abrite une perle de l’oliveraie italienne :...

Derrière chaque grande huile d’olive se cache une variété d’olive spécifique , aux caractéristiques bien à elle. Certaines sont douces et...

Même si l’on choisit une huile d’olive de qualité, quelques erreurs courantes peuvent en altérer la saveur, les bienfaits… ou gâcher une...

Une histoire de famille et de tradition Née en 1912 en Crète, Critida  est une entreprise familiale transmise depuis cinq générations....

L’huile d’olive vierge extra ne devrait pas être réservée aux grandes occasions. Elle peut transformer des plats du quotidien en moments...

L’huile d’olive vierge extra n’est pas réservée aux adultes ! Savoureuse, douce et riche en nutriments essentiels, elle accompagne...

Chaque année, nous sélectionnons avec exigence les huiles les plus remarquables du bassin méditerranéen. Terroir, variété, méthode...

Lorsqu’on parle de caractère d’une huile d’olive , on entend souvent les termes fruité vert , fruité mûr  ou fruité noir . Ces...

Les bouteilles qui nous ont marqué… et qu’on vous recommande les yeux fermés. À force de déguster des dizaines d’huiles venues de toute...

Une recette fraîche et saine, façon méditerranéenne Le poke bowl  est un plat d’origine hawaïenne, revisité en version plus européenne...

Entre tradition, excellence et récompenses gastronomiques C’est une fierté de proposer chez Elle & L’Huile  cette huile d’olive au...

En cuisine comme en pâtisserie, le beurre a longtemps été roi , surtout dans les habitudes françaises. Pourtant, de plus en plus de chefs...

Une recette fraîche, colorée et chic, qui allie douceur, texture et caractère — idéale pour l’été

Voici 5 critères clés pour reconnaître une vraie bonne huile d’olive vierge extra.

Elle se distingue par sa qualité exceptionnelle, obtenue uniquement par des procédés mécaniques, sans produits chimiques, et à basse température.

L’huile d’olive vierge extra est un produit vivant et fragile , dont les arômes peuvent rapidement s’altérer si elle est mal stockée....