L’Italie est depuis 10 ans le pays le plus récompensé au NYIOOC World Olive Oil Competition , et ce n’est pas un hasard. Avec des...

Une année charnière pour l’huile d’olive Après des récoltes marquées par les aléas climatiques et des tensions sur les prix, 2025...

Une nouvelle étude internationale vient de tirer la sonnette d’alarme : la consommation d’aliments ultra-transformés augmente le risque...

Loin des concepts traditionnels, un projet innovant baptisé “olive architecture”  propose de repenser la gestion des vergers d’oliviers...

La question revient souvent : peut-on vraiment cuire à l’huile d’olive  ?La réponse est oui , à condition de bien connaître son point de...

Riche en antioxydants, en acides gras essentiels et en vitamine E, l’huile d’olive vierge extra  n’est pas seulement une alliée en...

Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de riz Carnaroli ou Arborio 1 oignon jaune émincé 1 dose de safran (0,1 g en pistils) 1 L de...

L’huile d’olive est bien plus qu’un simple assaisonnement. C’est un véritable trésor de la nature, au goût intense et aux bienfaits...

Une huile d’olive rare, bio et AOP Nichée entre Gênes et les Cinque Terre, la Riviera Ligure abrite une perle de l’oliveraie italienne :...

Derrière chaque grande huile d’olive se cache une variété d’olive spécifique , aux caractéristiques bien à elle. Certaines sont douces et...

Même si l’on choisit une huile d’olive de qualité, quelques erreurs courantes peuvent en altérer la saveur, les bienfaits… ou gâcher une...

Une histoire de famille et de tradition Née en 1912 en Crète, Critida  est une entreprise familiale transmise depuis cinq générations....

L’huile d’olive vierge extra ne devrait pas être réservée aux grandes occasions. Elle peut transformer des plats du quotidien en moments...

L’huile d’olive vierge extra n’est pas réservée aux adultes ! Savoureuse, douce et riche en nutriments essentiels, elle accompagne...

Chaque année, nous sélectionnons avec exigence les huiles les plus remarquables du bassin méditerranéen. Terroir, variété, méthode...

Lorsqu’on parle de caractère d’une huile d’olive , on entend souvent les termes fruité vert , fruité mûr  ou fruité noir . Ces...

Les bouteilles qui nous ont marqué… et qu’on vous recommande les yeux fermés. À force de déguster des dizaines d’huiles venues de toute...

Une recette fraîche et saine, façon méditerranéenne Le poke bowl  est un plat d’origine hawaïenne, revisité en version plus européenne...

Entre tradition, excellence et récompenses gastronomiques C’est une fierté de proposer chez Elle & L’Huile  cette huile d’olive au...

En cuisine comme en pâtisserie, le beurre a longtemps été roi , surtout dans les habitudes françaises. Pourtant, de plus en plus de chefs...