🥂 L’huile d’olive extra-vierge s’invite… dans un cocktail signature à Hong Kong

Lorenzo Antinori utilise de l'huile d'olive extra vierge pour ajouter une texture onctueuse et des saveurs complémentaires à sa version méditerranéenne du whisky sour classique.

Une idée audacieuse

Dans le quartier de Bar Leone, à Hong Kong, le barista-copropriétaire Lorenzo Antinori a inventé un cocktail inédit : le « Olive Oil Sour ». Il s’agit d’une revisite du classique Whiskey Sour à laquelle vient s’ajouter… de l’huile d’olive extra-vierge. Olive Oil TimesL’idée ? Introduire la richesse, la onctuosité et la fraîcheur d’une huile d’olive de qualité au sein d’un univers cocktail, et ainsi faire découvrir autrement l’ingrédient-roi de la Méditerranée aux clients de bar à Hong Kong.

Le procédé et l’intention

« Nous ajoutons l’huile d’olive extra vierge directement au mélange avant de secouer le cocktail. Ainsi, nous préservons sa saveur et sa texture tout en lui permettant de s’harmoniser avec les autres ingrédients. » explique Antinori. Olive Oil TimesLa composition combine whisky, xérès, miel, jus de citron… et huile d’olive. L’huile apporte selon lui une texture soyeuse, beurrée, et une dimension « verte, fraîche » qui complète les arômes plus ronds du whisky et du xérès. Olive Oil TimesIl souligne que l’équilibre est la clé : l’huile ne remplace rien, elle sublime.

Pourquoi cela fait sens pour l’huile d’olive extra-vierge

• Cet usage sort l’huile d’olive de ses sentiers habituels (salades, pâtes, légumes) pour la propulser dans un univers premium, sensoriel, expérimental.

• Il met en lumière sa texture et ses arômes verts/huileux, deux qualités que les amateurs d’huile d’olive recherchent dans une extra-vierge haut de gamme.

• Cela renforce l’idée que l’huile d’olive n’est pas juste un « graissage » mais un ingrédient gastronomique à part entière.

• Pour ta boutique et ton positionnement premium, c’est un exemple parfait à valoriser : montrer que l’huile d’olive extra-vierge peut transcender les usages traditionnels.

Une tendance à suivre

L’article indique que cette boisson attire les amateurs de cocktails exigeants : ceux qui aiment les équilibres sucré/amer, mais aussi les curieux. Olive Oil TimesAntinori note qu’à Hong Kong, les consommateurs recherchent de plus en plus des huiles d’olive de haute qualité, non seulement pour cuisiner mais pour « rehausser d’autres expériences culinaires, comme les cocktails ». Olive Oil TimesCette ouverture illustre une voie d’innovation pour l’huile d’olive extra-vierge : usage mixologie, gastronomie moderne, expériences premium.

Ce qu’on en retient pour Elle & L’Huile

Pour ta boutique et ton lectorat :

• Mettre en avant que l’huile d’olive extra-vierge haut de gamme n’est pas uniquement un condiment mais un ingrédient d’expérience.

• Proposer des usages « hors cuisine » : verrines, cocktails, format dégustation, accords mets-boissons.

• Valoriser ton sourcing, la qualité, la fraîcheur, la richesse en polyphénols (que tu suis déjà) comme justification d’un usage premium.

• Raconter l’histoire : ici un bar à Hong Kong, un italien basé en Asie, une créativité autour de l’huile d’olive ; cela donne du storytelling à ton contenu.