👀 Comment reconnaître une bonne huile d’olive ?

Toutes les huiles d’olive ne se valent pas. Certaines sont riches, aromatiques, vivantes… d’autres sont fades, oxydées, voire trompeuses. Chez Elle & L’Huile, nous sélectionnons uniquement des huiles de qualité artisanale, mais comment faire la différence lorsque vous êtes face à une bouteille ?

Voici 5 critères clés pour reconnaître une vraie bonne huile d’olive vierge extra.

1. ✅ La mention “Vierge Extra”

C’est la base. Elle garantit une huile :

• obtenue uniquement par des procédés mécaniques (pressée à froid),

• sans défauts sensoriels,

• avec une acidité ≤ 0,8%.

⚠️ Évitez les termes flous comme “pure”, “huile d’olive” tout court ou “vierge raffinée”.

2. 🫒 Le goût et l’odeur

Une bonne huile a un nez frais et un goût net. Vous devez ressentir :

• un fruité vert ou mûr,

• une légère amertume (signe de richesse en antioxydants),

• parfois une pointe de piquant en fin de bouche.

👉 Si elle sent le vieux beurre, le métal ou le moisi : fuyez.

3. 🌿 La traçabilité

Les meilleures huiles indiquent clairement :

• le pays et la région d’origine,

• la variété d’olives utilisée (ex : Picual, Koroneiki, Bouteillan…),

• la récolte de l’année.

Chez Elle & L’Huile, chaque fiche produit vous informe de tous ces éléments.

4. 🍾 Le packaging

Un flacon en verre foncé ou un bidon en métal opaque est essentiel pour protéger l’huile :

• de la lumière,

• de l’oxygène,

• de la chaleur.

Évitez les bouteilles en plastique ou transparentes.

5. 🏅 Les récompenses & labels

Un Gold Award au NYIOOC, une AOP, ou une certification bio sérieuse (pas juste un logo vert !) sont de bons indicateurs.

💡 Notre conseil de spécialiste :

N’achetez jamais une huile d’olive simplement sur son apparence ou son prix. Fiez-vous à sa fraîcheur, sa provenance et sa dégustation. Une bonne huile change tout dans vos plats… même les plus simples.

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