🇪🇸 Cultivar à l'honneur : Hojiblanca – L’équilibre andalou

Parmi les trésors d’Andalousie, l’olive Hojiblanca tient une place de choix. Cultivée principalement dans les provinces de Cordoue, Malaga et Séville, cette variété polyvalente est appréciée à la fois pour la table et pour la production d’huile d’olive vierge extra.

Olive hojiblanca

Un profil aromatique équilibré

L’huile d’olive issue de la Hojiblanca séduit par son équilibre subtil entre douceur fruitée, amertume légère et ardence progressive. Elle révèle souvent des notes de pomme verte, d’amande fraîche, d’herbes sauvages et une légère touche poivrée en fin de bouche.

C’est une huile polyvalente, parfaite pour les salades croquantes, les légumes vapeur, les poissons grillés ou encore un carpaccio de tomates anciennes.

Une olive caméléon

Hojiblanca, littéralement « feuille blanche », fait référence à la couleur argentée de ses feuilles sous la lumière. Elle est l’une des rares variétés en Espagne autant consommée en olive de table qu’en huile.

Sa pulpe ferme et sa chair savoureuse en font une olive de bouche populaire, tandis que son huile révèle toute l’âme des terroirs andalous.

Des propriétés intéressantes

Riche en acides gras mono-insaturés et en antioxydants, l’huile Hojiblanca est également plus stable à la cuisson que d’autres huiles fruitées douces. Elle combine ainsi qualité gustative et valeurs nutritionnelles, tout en apportant une vraie signature aromatique.

Hojiblanca de 16 ans

Elle & L’Huile vous fait découvrir la finesse andalouse

Chez Elle & L’Huile, nous avons sélectionné des Hojiblanca récoltées en altitude, dans les contreforts andalous, au moment idéal de maturité. Les huiles que nous proposons sont douces, fraîches et aromatiques, idéales pour les palais à la recherche de finesse sans compromis.

🫒 À déguster dès maintenant pour redécouvrir la douceur de l’Espagne.