🌿 Taggiasca : la perle de Ligurie

La Taggiasca est une variété emblématique de la Ligurie, sur la côte nord-ouest de l’Italie. Réputée pour ses petites olives charnues, elle est autant appréciée en table qu’en huile.

📍 Origine & terroirOn la retrouve surtout dans la région d’Imperia, où elle bénéficie d’un climat maritime doux et de collines en terrasses typiques de la Riviera ligure.

🌱 Profil & culture

• Rendement : modéré, mais très apprécié pour sa régularité.

• Usage : olives de table & huile d’olive haut de gamme.

• Particularité : sa résistance au froid en fait une variété idéale pour les zones côtières du nord.

👅 Goût & arômesL’huile de Taggiasca est fine, douce et équilibrée, avec des arômes de pignons, d’amande douce 🌰 et de fleurs blanches 🌸. Peu amère, légèrement fruitée, elle séduit par sa délicatesse.

🍴 Comment la déguster ?Parfaite sur les poissons grillés 🐟, carpaccios, salades fines ou encore pour rehausser un fromage frais. Elle s’utilise aussi en olives confites dans de nombreux plats ligures.

✨ Disponible chez Elle & L’Huile, en boutique (Paris 11) et sur elleetlhuile.fr

👉 La Taggiasca illustre l’élégance de l’huile italienne : discrète, mais toujours raffinée.