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đŸ«’ La NĂ©grette : l’olive rare du Gard et de l’HĂ©rault

🌿 Une variĂ©tĂ© discrĂšte mais prĂ©cieuse

La NĂ©grette est une variĂ©tĂ© d’olive traditionnelle du Languedoc, surtout cultivĂ©e dans le Gard et l’HĂ©rault. Moins connue que l’Aglandau ou la Lucques, elle sĂ©duit par son profil fruitĂ© mĂ»r et ses arĂŽmes riches.

La NĂ©grette : l’olive rare du Gard et de l’HĂ©rault
La NĂ©grette : l’olive rare du Gard et de l’HĂ©rault

📍 Zone de culture

  • PrĂ©sente surtout dans le Gard et l’HĂ©rault.

  • AdaptĂ©e aux sols calcaires et au climat chaud mĂ©diterranĂ©en.

  • Souvent utilisĂ©e en assemblage, mais peut aussi donner des huiles monovariĂ©tales.


👃 Profil gustatif

La Négrette développe une huile douce, équilibrée et aromatique :

  • ArĂŽmes : fruits mĂ»rs, pomme, fruits secs, parfois une pointe florale.

  • En bouche : peu d’amertume, une ardence lĂ©gĂšre, texture veloutĂ©e.

  • ApprĂ©ciĂ©e pour son Ă©quilibre et sa subtilitĂ©.


🍮 Usages culinaires

  • IdĂ©ale pour les salades gourmandesÂ đŸ„—.

  • S’accorde parfaitement avec les plats mijotĂ©s đŸČ.

  • DĂ©licieuse en filet sur des fromages de chĂšvre frais 🧀.

  • Son huile douce convient aussi aux desserts fruitĂ©s 🍓.


đŸ’Ș QualitĂ© & santĂ©

  • Bonne teneur en acides gras monoinsaturĂ©s.

  • Riche en antioxydants, bien que moins concentrĂ©e en polyphĂ©nols que l’Aglandau.

  • IdĂ©ale pour ceux qui recherchent une huile douce et digeste.


🏅 Une variĂ©tĂ© Ă  redĂ©couvrir

La NĂ©grette fait partie de ces variĂ©tĂ©s rĂ©gionales qui gagnent Ă  ĂȘtre mieux connues. Son caractĂšre discret mais raffinĂ© en fait une huile Ă  part, typique du Languedoc mĂ©diterranĂ©en.


👉 Retrouvez la NĂ©grette et d’autres variĂ©tĂ©s rares chez Elle & L’Huile.

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