Donika Olive Oil : L’Albanie entre dans la cour des grands avec la Kalinjot

Chez Elle & L’Huile, nous avons à cœur de vous proposer des huiles d’olive venues des terroirs les plus inattendus. Aujourd’hui, coup de projecteur sur l’Albanie et sur la maison Donika Olive Oil, qui fait sensation dans le monde de l’huile d’olive premium avec sa variété endémique Kalinjot.

L’Albanie mise sur la qualité

Avec une production estimée à 30 000 tonnes pour la campagne 2024/25, l’Albanie reste un petit producteur comparé aux géants méditerranéens. Mais pour Bianti Danaj, fondateur de Donika Olive Oil, la force de son pays réside ailleurs :

« Nous voulons la meilleure saveur, le meilleur arôme, l’amertume, le piquant… mais aussi la plus haute teneur en polyphénols possible, sans sacrifier l’équilibre. »

En 2025, la marque Donika Premium a décroché une médaille d’or au prestigieux Concours mondial de l’huile d’olive NYIOOC, après une médaille d’argent en 2024. Une récompense qui confirme l’excellence de cette huile d’olive albanaise.

Innovation au service de la qualité

Pour préserver toute la richesse aromatique de la Kalinjot, Donika mise sur des procédés innovants. L’équipe a remplacé les lames de son malaxeur par des lames creuses refroidies à l’eau, maintenant la température de la pâte d’olives à 22 °C.

Autre évolution à venir : supprimer l’étape de décantation et filtrer immédiatement l’huile, afin de préserver au maximum les précieux polyphénols.

Actuellement, Donika Premium atteint déjà 800 mg/kg de polyphénols, très au-dessus des 250 mg/kg requis par la législation européenne pour bénéficier de mentions santé. Et Bianti Danaj vise 1 000 mg/kg, tout en maintenant un équilibre parfait en bouche.

Kalinjot : un terroir unique

Dans la région montagneuse et ensoleillée de Vlorë, la variété Kalinjot profite de conditions idéales. Les olives sont récoltées tôt, à la main, parfois au prix d’efforts immenses :

« Parfois, il faut transporter les olives à dos d’âne ou de cheval jusqu’à la route principale », confie Danaj. « Et quand tout le monde récolte en même temps, il y a une vraie course pour trouver des camions ou même des animaux de bât ! »

Ce relief accidenté interdit toute mécanisation à grande échelle, mais c’est aussi ce qui rend chaque litre d’huile Donika Premium si précieux et authentique.

Une histoire… et un goût unique

Donika doit son nom à Donika Kastrioti, princesse albanaise du XVe siècle et épouse du héros national Gjergj Kastrioti. Une histoire forte qui séduit déjà les épiceries fines californiennes, où l’huile est proposée à prix premium, grâce à son récit unique et son goût rare.

« Nous voulons faire pour l’Albanie ce que l’Italie a fait dans les années 1980 avec le “Made in Italy” », explique Danaj. « Faire découvrir notre terroir et notre Kalinjot, dont beaucoup ignorent encore l’existence. »

Bientôt chez Elle & L’Huile

Donika Olive Oil n’est pas encore disponible chez Elle & L’Huile… mais cela ne saurait tarder ! Nous sommes impatients de vous proposer cette huile d’olive exceptionnelle, fruitée, intense et riche en polyphénols.

🌿 Restez connectés sur www.elleetlhuile.fr et nos réseaux sociaux pour être les premiers informés de son arrivée !

Venez découvrir bientôt la finesse de la Kalinjot chez Elle & L’Huile… et laissez-vous surprendre par l’exception albanaise !