🌿 Domaine de la Sénancole – L’huile d’olive en majesté au cœur du Luberon

Nichée entre les villages de Gordes et Cabrières-d’Avignon, au pied du massif du Luberon, la propriété oléicole du Domaine de la Sénancole incarne l’excellence provençale. Dans ce terroir riche en histoire et baigné de lumière, les oliviers s’épanouissent dans un environnement naturel préservé. Chaque cuvée y est pensée comme un hommage à la terre, au climat et à l’art de la patience.

🏞 Un terroir préservé, entre oliviers et biodiversité

Le domaine tire son nom de la Sénancole, un ruisseau qui traverse les terres et alimente la richesse des sols. Entouré de forêts, de vignes et de cultures traditionnelles, le Domaine bénéficie d’un climat méditerranéen typique, avec des amplitudes thermiques propices au développement aromatique des olives.

Situé en zone Natura 2000, le domaine a été entièrement replanté d’oliviers nobles, en agriculture biologique, avec un respect absolu du cycle naturel des arbres. Les variétés cultivées – Aglandau, Salonenque, Picholine – sont typiques de la Provence et révélatrices de son caractère : intense, franc, généreux.

🌱 Une agriculture exigeante, vivante et engagée

La démarche du Domaine de la Sénancole repose sur des principes simples et forts :

• Zéro traitement chimique, ni pesticide

• Compost et taille raisonnée pour nourrir le sol

• Pressage à froid immédiat pour préserver les arômes

• Maturation traditionnelle pour les cuvées noires

• Et surtout : un respect du temps et de la nature.

Chaque geste est mesuré, chaque récolte est millésimée, chaque bouteille raconte une histoire.

🫒 Trois cuvées, trois identités

Le Domaine propose trois cuvées complémentaires, pour répondre à toutes les envies gustatives :

🔥 L’Ardente – Fruité Vert

Récoltée début novembre et pressée immédiatement, L’Ardente incarne la fraîcheur végétale à son apogée.Parfums : artichaut cru, roquette, herbes fraîchesEn bouche : attaque franche, texture tapissante, finale piquante🎖 Distinction : Diplôme Gourmet AVPA 2025

Parfaite sur des crudités, un carpaccio de poisson, des figues fraîches ou une salade tonique.

🍫 Quintessence – Fruité Noir

Ici, les olives sont récoltées à parfaite maturité, puis mises en grenier quelques jours avant extraction.Arômes : olive noire, cacao, propolis, confiserieTexture : douce, enveloppante, longue en bouche, avec un léger piquant final

L'accord parfait avec une viande rôtie, un plat épicé, une salade niçoise ou un fromage de caractère.

🎩 Élégante – Fruité Mûr

Une cuvée issue d’une récolte un peu plus tardive, offrant un bel équilibre entre douceur, rondeur et structure.Parfums : noisette, céréales, toasté légerEn bouche : huile fine, soyeuse, accessible, avec une belle longueur

Idéale pour les plats du quotidien, les légumes grillés, poissons blancs, volailles et pâtes fraîches.🎖 Distinctions : Médaille d’or AOP Provence, London IOOC

🏆 Des cuvées saluées dans le monde entier

Les huiles du Domaine de la Sénancole sont régulièrement primées dans les concours internationaux les plus prestigieux :

• AVPA Paris – Diplôme Gourmet

• London International Olive Oil Competition

• New York Olive Oil Competition (NYIOOC)

• JOOP Japan

• Canada IOOC, et bien d’autres.

Ces récompenses viennent confirmer ce que chaque dégustation révèle : une précision aromatique rare, une élégance naturelle, et un vrai sens du terroir.

💚 Pourquoi Elle & L’Huile a choisi la Sénancole

✔ Pour sa philosophie bio et artisanale✔ Pour la diversité de ses cuvées (vert, mûr, noir)✔ Pour son implantation en Provence, cœur battant de l’oléiculture française✔ Pour sa constance dans l’excellence gustative et la reconnaissance internationale✔ Pour l’histoire sincère d’un domaine qui travaille avec humilité et passion

📍 Retrouvez les cuvées du Domaine de la Sénancole en boutique (4 rue Alphonse Baudin, Paris 11e) ou sur notre site elleetlhuile.fr🎁 Disponibles en quantités limitées – pensez à réserver vos bouteilles !