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🇫🇷 Cultivar à l’honneur : La Picholine
- elleetlhuile
- 20 juil.
- 1 min de lecture
Originaire du sud de la France, la Picholine est sans doute l’une des variétés d’olives les plus emblématiques de notre terroir. Présente principalement en Languedoc, Provence et dans le Gard, elle est aussi bien connue pour produire une huile de caractère que pour être consommée en olive de table, croquante et savoureuse.
Un profil aromatique inimitable
L’huile issue de la Picholine se distingue par sa puissance aromatique. Dès les premières gouttes, elle dévoile des notes poivrées franches, accompagnées d’une belle amertume équilibrée. Ce profil vif et expressif en fait une huile idéale pour relever les plats du quotidien : carpaccios, légumes grillés, fromages frais ou même sur une simple tranche de pain frottée à la tomate.
Une olive double usage
C’est là l’une des particularités de la Picholine : elle est aussi délicieuse en olive de table. Cueillie avant maturité, sa chair ferme et sa légère amertume sont très appréciées à l’apéritif, nature ou aromatisée aux herbes de Provence.
Un joyau du patrimoine oléicole français
Cultivée depuis des générations, la Picholine incarne le savoir-faire des oléiculteurs du sud de la France. Résistante, adaptée à un climat méditerranéen sec, elle fait partie des variétés les plus plantées dans l’Hexagone.
Chez Elle & L’Huile, nous mettons en avant cette variété à travers des huiles d'exception, issues de récoltes précoces et pressées à froid pour préserver toute l'intensité de ses arômes.
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