🍅 Tomates farcies à la grecque : l'été dans votre assiette

Chez Elle & L’Huile, on adore les plats qui sentent bon la Méditerranée. Et quoi de plus ensoleillé qu’une belle tomate farcie à la grecque ? Ce classique revisité, généreusement arrosé d’huile d’olive, se déguste chaud ou tiède avec une touche de feta, pour un repas végétarien équilibré et ultra savoureux.

Tomates farcies à la grecque

🧾 Ingrédients pour 4 personnes

• 6 tomates cœur de bœuf

• 4 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra

• 1 oignon

• 150 g de riz long

• 1 c. à café de concentré de tomate

• 6 brins de persil plat

• 6 brins de menthe

• 6 brins d’aneth

• Le zeste d’1 citron bio

• 100 g de feta

• Sel & poivre

👨‍🍳 Préparation (30 min + cuisson 1h20)

1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez un chapeau à chaque tomate, videz-les et hachez la chair.

2. Disposez les tomates dans un plat allant au four avec leurs chapeaux à côté.

3. Faites revenir l’oignon dans 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant 8 minutes.

4. Ajoutez le riz, la chair de tomate, le concentré et de l’eau à hauteur. Salez, poivrez, et laissez cuire à feu doux 12 min environ.

5. Hors du feu, incorporez les herbes ciselées et un peu de zeste de citron.

6. Garnissez les tomates du riz aux herbes, replacez les chapeaux et arrosez avec les 2 c. à soupe d’huile restantes.

7. Couvrez de papier aluminium et enfournez 1h.

8. Servez avec de la feta émiettée, un filet d’huile d’olive et le reste du zeste.

✨ Le conseil Elle & L’Huile

Pour cette recette, privilégiez une huile d’olive grecque ou crétoise au fruité vert :

• 🇬🇷 Terra Mycenae – Koroneiki bio

• 🇬🇷 Olivades – Kalamata Récolte précoce

• 🇬🇷 Oliviers de Crète – Huiles d’exception

👉 À retrouver sur notre site : www.elleetlhuile.fr📍 Ou directement en boutique au 4 rue Alphonse Baudin, 75011 Paris📞 +33 6 98 12 19 37 – ✉️ elleetlhuile@gmail.com📸 Instagram : @elle_et_l_huile