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Un excellent assemblage de la Fattoria Ramerino dans les collines au sud de Florence, l'une des fermes les plus prestigieuses d'Italie. Best-in-Class 2018 à New-York, la ferme a en outre été récompensée par le Flos Olei pour la meilleure méthode d'extraction actuelle au monde. Extra-vierge bio, mélange des variétés Moraiolo, Frantoio, Leccino et Americano, récolte manuelle, 1ère récolte, 500 ml.
- Issue des variétés Moraiolo, Frantoio, Leccino, Americano
- Olives cultivées à Bagno a Ripoli, Florence (province), Toscane (région), Italie
- En provenance de la ferme oléicole Fattoria Ramerino (27 ha, 5 500 arbres, 10 000 l p.a.)
- Évaluation Flos Olei 2015 : 95 points
- Amertume et piquant harmonieusement équilibrés
- Accompagne parfaitement les plats corsés comme les soupes de légumineuses et de céréales, les viandes grillées et les légumes cuits
- Récolte d'octobre à novembre 2021, à la main
Huile d'olive d'Italie Extra-vierge bio FATTORIA RAMERINO GUADAGNÒLO PRIMUS
25,90 €Prix
TVA Incluse |
- Variété : Moraiolo, Frantoio, Leccino, Americano
- Origine : Bagno a Ripoli, Florence (province), Toscane (région), Italie
- Exploitation oléicole : Fattoria Ramerino (27 ha, 5 500 arbres, 10 000 l p.a.)
- Récolte : Octobre à novembre 2021, récolte manuelle
- Classement Flos Olei : 2015 : 95 points
- Autres récompenses : Japan Olive Oil Prize - Gold, catégorie « Organic », 2018 ; Los Angeles International Olive Oil Competition - Gold, Intense Fruity, 2018 ; Biol International - Médaille Extragold et Top 10, 2018 ; New York International Olive Oil Competition - Best-in-Class ; Oro Del Mediterraneo - Recognition of Excellence, 5 gouttes, 2018 ; Athena International - Gold, 2018 ; Olive Oil Japan - Médaille d'or, 2018, et bien d'autres
- Goût : Amertume et piquant harmonieusement équilibrés
- Arôme : Fruité équilibré, olives vertes, avec des notes d'artichaut et d'herbe fraîchement coupée
- Couleur : Jaune doré avec des reflets verts
- Plats : Accompagne parfaitement les plats forts comme les soupes de légumineuses et de céréales, les viandes grillées et les légumes cuits
- Faible acidité (valence) : 0,22 % (limite pour « extra vierge » < 0,8 %)
- Faible indice de peroxyde (fraîcheur) : 5,5 meq O2/kg (valeur limite pour « extra vierge » < 20 meq O2/kg)
- Teneur totale en polyphénols : 596 mg/kg (huiles premium > 250 mg/g, valeurs maximales 500-800 mg/kg)
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