🇭🇷 À la découverte de la Bjelica d’Istrie : un trésor d’huile d’olive venu de Croatie

Parmi les variétés d’olives les plus singulières et les plus expressives du bassin méditerranéen, la Bjelica d’Istrie (ou Istarska Bjelica) occupe une place à part. Originaire de la magnifique péninsule d’Istrie, au nord-ouest de la Croatie, cette variété indigène a traversé les siècles, du temps des Romains à nos jours, pour offrir aux amateurs d’huile d’olive une expérience sensorielle unique.

la magnifique péninsule d’Istrie

🌿 Un profil aromatique marqué et généreux

L’huile extra vierge issue de la Bjelica est réputée pour sa puissance végétale et son intensité aromatique. Dès la première dégustation, elle séduit par ses notes franches d’herbe fraîchement coupée, d’amande verte, et parfois même des touches plus vives de roquette, artichaut ou chicorée. En bouche, son amertume maîtrisée et sa légère ardence en fin de bouche sont les signes d’une richesse en polyphénols – ces fameux antioxydants naturels si bénéfiques pour la santé.

👉 Parfaite pour accompagner : poissons grillés, salades méditerranéennes, légumes rôtis, ou simplement sur un morceau de pain encore tiède.

🌱 Une culture ancrée dans l’histoire

La culture de la Bjelica est intimement liée à l’identité agricole de l’Istrie. Dans certaines familles d’oléiculteurs, on associe encore naturellement le mot « olivier » à « Bjelica », tant cette variété est omniprésente dans les vergers traditionnels.

Robuste face au vent, aux maladies et aux variations climatiques, la Bjelica est également un symbole de résilience et de fierté locale. Elle est aujourd’hui cultivée à la fois en Croatie et dans quelques régions frontalières de l’Italie, où son caractère unique continue de séduire les palais les plus exigeants.

💚 Une huile rare, disponible chez Elle & L’Huile

Chez Elle & L’Huile, nous avons à cœur de valoriser les cultivars authentiques et confidentiels. L’huile d’olive extra vierge Bjelica d’Istrie fait partie de nos sélections coups de cœur. C’est une cuvée en quantité limitée, en provenance directe de petits producteurs engagés dans une agriculture durable et exigeante.

📍 Disponible à la boutique :Elle & L’Huile – 4 rue Alphonse Baudin, 75011 Paris📞 +33 6 98 12 19 37🌍 elleetlhuile.fr📩 Contact : elleetlhuile@gmail.com📸 Instagram : @elle_et_l_huile📍 Voir la boutique sur Google Maps