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Cultivée dans les plaines fertiles de la Crau, entre soleil généreux, faible pluviométrie et douceur méditerranéenne, la variété Picholine révèle ici toute sa puissance.
Récoltée précocement dès octobre, cette huile d’olive vierge extra est obtenue par première pression à froid via des procédés mécaniques, sans aucun traitement chimique. Ce fruité vert puissant est particulièrement apprécié des connaisseurs à la recherche d’ardence et de fraîcheur végétale intense.
📦 Une huile puissante et végétale, réservée aux palais exigeants – à découvrir chez Elle & L’Huile.
✨ Profil gustatif
Fruité : Vert – très intense
Amertume : Présente
Épicé : Franc, persistant
Intensité globale : 5 / 5Arômes :
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Artichaut cru
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Herbe fraîchement coupée
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Amande verte
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Feuille de tomate
En bouche : Une attaque vive et herbacée, une structure marquée, une belle amertume, et un piquant qui s’installe progressivement. Un fruité vert racé, puissant et sans concession.
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📊 Informations produit
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Origine : Provence – Plaine de la Crau 🇫🇷
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Producteur : Maison Leydier
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Nom de la cuvée : Fruité Vert “Intense” – Picholine
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Variétés : 95% Picholine, complétée par Aglandau, Salonenque, Bouteillan
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Récolte : Octobre (récolte précoce)
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Méthode : Extraction à froid – première pression
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Taux d’acidité : 0,19%
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Profil : Fruité vert – puissant et herbacé
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Contenance : 500ml
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Conservation : À l’abri de la lumière et de la chaleur
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Emballage : Bouteille en verre foncé
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🍽️ Accords culinaires
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Fromages affinés & chèvres fermiers
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Pommes de terre rôties à l’ancienne
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Salade niçoise & pan-bagnat
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Tartines au caviar d’aubergine ou tapenade noire
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Viandes mijotées, légumes du Sud, soupes provençales
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Poêlées forestières ou œufs à la truffe
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