Chez Sabino Leone, la passion pour la nature s’allie à la recherche de l’excellence. Produite à partir d’une oliveraie centenaire de Coratina âgés de plus de 220 ans, la cuvée Don Gioacchino rend hommage à Gioacchino Leone, fondateur de l’exploitation et figure emblématique des Pouilles.
Cette huile d’olive vierge extra DOP des Pouilles se distingue par son caractère noble et affirmé : fruité intense d’olive verte, amande fraîche et feuille d’olivier, avec une profondeur aromatique rare. En bouche, elle révèle une grande complexité : notes d’amande verte, d’artichaut, de feuille de tomate et d’herbes médicinales. L’amertume et le piquant sont présents mais parfaitement équilibrés, offrant une finale persistante aux accents de chicorée sauvage et d’amande amère.
Un trésor méditerranéen, riche en polyphénols naturels, idéal pour sublimer les plats gastronomiques ou simplement accompagner un pain artisanal.