Une huile d'olive vierge extra, certifiée bio sélectionnée spécialement par le chef Juan Arbelaez. Cette huile de haute qualité et raffinée est originaire de Grèce. Elle est produite à base d'une seule et unique variété la « Koroneiki », les olives sont récoltées à la main sur des arbres centenaires sur les terres du Péloponnèse. Elle se mariera idéalement avec vos salades, plats frais type ceviche ou carpaccio, et même des pâtes fraîches.