L'huile d'olive FINISSIMO DI CERASO de la ALBERTA IANNICELLI AGRICULTURAL COMPANY a une couleur allant du vert au jaune intense, un arôme fruité moyen-léger et une saveur fruitée avec une sensation amère et épicée moyenne ou faible. FINISSIMO DI CERASO est une HUILE NON FILTRÉE préférée par beaucoup pour sa belle couleur intense, trouble et brute, donnée par de minuscules particules d'olive laissées en suspension. La zone de production s'étend jusqu'au BIO-DISTRICT du CILENTO au sud de la province de Salerne et comprend les territoires des municipalités d'Ascea, Ceraso et Vallo della Lucania. Huile d'olive biologique de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des moyens mécaniques.