L’huile d’olive « Ancienne » de Maison Leydier est une spécialité provençale élaborée selon un savoir-faire ancestral, aujourd’hui rare.
Une fois récoltées, les olives (principalement Picholine) sont stockées dans des palox à température régulée pour entamer une maturation naturelle, dite “chômage”, avant trituration. Cette méthode, inspirée des anciens greniers provençaux, confère à l’huile un profil doux, long en bouche et intensément aromatique, sans amertume ni ardence.

Le moulinier reproduit avec rigueur ce procédé délicat, pour offrir une huile au goût inimitable d’olive confite.

📦 Une huile douce, rare, et délicate, hommage aux traditions provençales – disponible chez Elle & L’Huile.

🇫🇷 Huile d’Olive Vierge Extra – Fruité Noir “Ancienne” | Maison Leydier – 500m

Name: 🇫🇷 Huile d’Olive Vierge Extra – Fruité Noir “Ancienne” | Maison Leydier – 500m
Brand: Maison Leydier

€19.90

€39.80 per 1 Liter

Sales Tax Included |

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Fruité : Noir – confit et souple
Amertume : Absente
Épicé : Absent
Intensité globale : 2 / 5

Arômes :

Olive noire confite

Cacao

Truffe noire

Pain au levain

Sous-bois

En bouche : Une huile douce, ronde, sans amertume ni piquant, avec des arômes complexes et profonds. Texture veloutée, finale longue et fondue.
Origine : Provence 🇫🇷

Producteur : Maison Leydier

Nom de la cuvée : Fruité Noir “Ancienne”

Variétés : Picholine, Aglandau, Salonenque, Cayon, Bouteillan

Méthode : Maturation contrôlée en palox + extraction à froid

Profil : Fruité noir traditionnel – confit, sans amertume

Contenance : 500ml

Conservation : À l’abri de la lumière et de la chaleur

Emballage : Bouteille en verre foncé
Fromages affinés & chèvres fermiers

Pommes de terre rôties à l’ancienne

Salade niçoise & pan-bagnat

Tartines au caviar d’aubergine ou tapenade noire

Viandes mijotées, légumes du Sud, soupes provençales

Poêlées forestières ou œufs à la truffe