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Autrefois, les olives étaient 'chômées' pour extraire une huile aux arômes intenses d'olive noire, de tapenade et de truffe. Nous avons recréé cette merveilleuse méthode en faisant maturer nos olives de manière très contrôlée, les privant d'air et d'humidité. Le résultat est une huile d'olive Vierge au profil fruité olives maturées, avec des notes gourmandes de pomme cuite et de cacao léger. Préparez-vous à une explosion de saveurs qui rappellent la tapenade noire, un vrai délice pour vos papilles!
| Type d'huile | Huile d'olive Vierge |
| Profil aromatique | Fruité olives maturées, pomme cuite, olive noire, truffe, cacao léger, tapenade noire |
| Variétés d'olives | Aglandau, Salonenque, Bouteillan, Cayon (AOP Provence) |
| Méthode de production | Maturation contrôlée des olives (privées d'air et d'humidité) |
| Période de récolte | Mi-saison, olives vertes |
| Durée de maturation | 4 à 10 jours avant extraction |
| Valeur énergétique (pour 3.5 oz) | 899 kcal (3700 kJ) |
| Matières grasses (pour 3.5 oz) | 3.5 oz (100 g) |
| Acides gras saturés (pour 3.5 oz) | 0.49 oz (14 g) |
| Glucides (pour 3.5 oz) | 0 oz (0 g) |
| Production | Nouveau cru (fin 2024) |