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Migas espagnols
Un plat espagnol rapide à préparer, qui recycle du pain rassis.
4 PERSONNES
Temps de préparation
10 MIN.
Temps de cuisson
25 MIN.
L'huile Oléa Trading propose MIGAS ESPAGNOLS
- 400 g de tranches de pain rassis
- 4 oeufs
- 4 gousses d'ail
- 200 g de boeuf haché
- 1 cuillère(s) à soupe et demie de paprika fumé
- huile d'olive
- sel
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Disposez les tranches de pain à plat et recouvrez-les d’un torchon humide.
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Cassez les œufs dans une casserole d’eau bouillante. Laissez-les cuire 6 mn, puis retirez-les délicatement à l’aide d’une écumoire et réservez au chaud.
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Épluchez et écrasez l’ail. Salez la viande hachée, puis faites-la revenir dans une grande casserole avec 5 cl d’huile d’olive pendant 10 mn. Ajoutez l’ail et laissez-le légèrement dorer. Retirez du feu et incorporez le paprika.
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Replacez la casserole sur le feu et ajoutez les tranches de pain coupées en morceaux sans cesser de remuer. Mouillez avec 5 cl d’eau et continuez à remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Retirez du feu et salez.
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Répartissez les migas dans les assiettes. Déposez les œufs dessus, arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez aussitôt.
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