.L'Huile d'Olive Extra Vierge Castel di Lego AOP Monti Iblei est un produit d'exception qui incarne la tradition et la qualité des oliveraies de la région. Voici ce qu'il faut savoir sur cette huile d'olive remarquable :Variétés d'olives : Cette huile d'olive est obtenue à partir des variétés d'olives Moresca et Tonda Iblea. Ces deux variétés contribuent à la complexité des arômes et au caractère unique de l'huile.Récolte manuelle : La récolte des olives se déroule manuellement, ce qui permet de sélectionner les fruits à leur pleine maturité et d'assurer la qualité optimale de l'huile.Extraction à froid : L'huile est extraite à froid par un processus à deux phases, ce qui garantit la préservation des arômes délicats et des composés nutritifs essentiels présents dans les olives.Appellation d'Origine Protégée (AOP) Monti Iblei : Cette huile d'olive est certifiée AOP Monti Iblei, ce qui signifie qu'elle répond à des normes strictes de qualité et qu'elle est produite dans une région géographique spécifique, réputée pour ses oliveraies exceptionnelles.Composition des variétés d'olives : Conformément aux règlements du Consortium de protection AOP, cette huile d'olive est principalement composée de la variété Tonda Iblea, qui doit représenter au moins 60% de la production. D'autres variétés peuvent être utilisées dans une proportion maximale de 40%.