Élaborée sur les rives du Lago Trasimeno, au cœur de l’Ombrie, cette huile d’olive vierge extra incarne l’authenticité d’un terroir préservé. Issue d’un assemblage précieux de variétés classiques comme Leccino, Moraiolo, Frantoio et Pendolino, elle se distingue surtout par l’intégration de cultivars hyperlocaux tels que la Dolce Agogia, la Rosciola dell’Umbria et le Nero di Panicale.
Chacun des vergers à l’origine de cette cuvée est cultivé sans produits chimiques, selon une agriculture douce, sans labour et respectueuse des arbres centenaires. Fidèle à l’esprit paysan et familial de la région, cette huile rend hommage au savoir-faire ancestral de l’Ombrie