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Monovariétale Taggiasca, DOP Riviera Ligure – Riviera dei Fiori. Pressée à froid janvier–février au moulin traditionnel. Profil doux, fluide & rond, grande finesse.
Points clés
Origine : Ligurie, Italie — Riviera dei Fiori 🇮🇹
Appellation : DOP Riviera Ligure – Riviera dei Fiori
Variété : Taggiasca (monovariétale)
Méthode : première pression à froid au moulin à pierre
Couleur : jaune paille limpide
Nez : amande douce, pomme jaune, notes florales
Bouche : douce, soyeuse, sans amertume, acidité très faible
Texture : élégante & caressante
Idéal à cru : salades fines, poissons, légumes, fromages frais
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Huile olive DOP Taggiasca CALVI – Riviera Ligure 🇮🇹
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Intensité : légère à moyenne
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Amertume / Ardence : très faible / légère
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Finale : délicate, florale
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À table : carpaccio de poisson, tomates & mozzarella, légumes vapeur
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